Karfiol, auch bekannt als Blumenkohl, ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Karfiol kann roh oder gekocht gegessen werden. Er eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Aufläufe und als Beilage. Er enthält Ballaststoffe und Antioxidantien.