Die klebrige, süße und pechschwarze Melasse aus Kuba wird nach allen Regeln der Kunst zu Rum gebrannt und - wie in Kuba üblich - noch über Kohle filtriert. Der Guajira ("Bäuerin")-Rum ist ein sauber gebrannter, weißer Rum mit süßlichem Geschmack und 40% Volumsprozent Alkohol.